Pat Israel dan Bisul Israel (Makanan yang dimasak olah orang Yahudi)

 

בס''ד

Pat Yisrael & Bishul Yisrael

Produk Makanan Panggang (Pat Yisrael)

Semua makanan yang dipanggang harus memiliki sertifikasi kashrut yang andal. Beberapa toko roti di komunitas Yahudi membawa sertifikasi dari Rabi ortodoks lokal atau dewan kashrut di kota itu.

Selain itu, roti, kue, dan makanan panggang lainnya dari toko roti Yahudi dengan sertifikasi kashrut yang andal sering kali memastikan tidak hanya kashrut dari produk-produk ini tetapi juga bahwa mereka adalah pat Yisrael. Lebih baik menggunakan produk pat Yisrael bila memungkinkan. Ini berarti bahwa orang Yahudi telah memanggang atau membantu memanggang produk. Bahkan jika dia hanya menyalakan oven, dia dianggap telah membantu.

Roti dan kue non-komersial yang sepenuhnya dipanggang oleh seorang non-Yahudi disebut pat akum dan tidak boleh dimakan.

Dalam keadaan tertentu, makanan panggang yang disiapkan dengan bahan kosher di toko roti non-Yahudi (bukan oleh individu) dapat diizinkan. Roti seperti itu disebut pat palter. Kondisi di mana pat palter dapat digunakan adalah :

1) bahwa toko roti berada di bawah pengawasan Rabi yang dapat diandalkan untuk memastikan bahwa bahan, peralatan dan semua zat yang bersentuhan dengan makanan adalah kosher, dan bahwa

2) makanan panggang Yisrael yang sebanding tidak tersedia . Banyak makanan panggang kemasan yang dijual di supermarket tidak begitu berharga, meskipun bersertifikat kosher.

Untuk alasan spiritual, banyak orang Yahudi tidak menggunakan pat palter bahkan dalam kasus di mana diperbolehkan. Semua harus menghindari penggunaannya selama hari-hari antara Rosh Hashanah dan Yom Kippur. Hechsher (simbol kosher) pada makanan panggang yang dikemas tidak berarti produk tersebut tidak sesuai dengan pat-Yisrael kecuali diberi label seperti itu. CATATAN: Roti komersial sering mengandung susu atau turunan susu; periksa label untuk memastikan bahwa produk tersebut parve. Jika roti adalah produk susu, bahkan jika itu diketahui kosher, ada berbagai masalah yang terlibat yang membuatnya perlu berkonsultasi dengan Rabi ortodoks.

Produk Makanan dimasak diatas kompor (Bisul Yisrael)

Makanan tertentu yang dimasak dengan sempurna oleh seorang non-Yahudi (bishul akum) tidak boleh dimakan, meskipun makanan tersebut kosher dan dimasak dengan peralatan yang kosher.

Makanan yang umumnya termasuk dalam kategori bishul akum (makanan yang dimasak oleh Non-Yahudi) adalah:

1) Makanan yang tidak boleh dimakan mentah, seperti daging atau biji-bijian. (Ini tidak termasuk makanan yang bisa dimakan baik dimasak atau mentah, seperti apel atau wortel.)

2) Makanan yang dianggap penting, "layak diletakkan di atas meja raja". Ada berbagai pendapat tentang apa yang dianggap sebagai "makanan kerajaan".

Cara makanan disiapkan (direbus, dikukus, diasamkan, dll.) juga dapat memengaruhi statusnya terkait dengan peraturan hukum ini.

Jika seorang Yahudi telah mengawasi dan membantu memasak makanan ini, seperti menyalakan api oven atau mengaduk makanan, makanan tersebut dianggap bishul Yisrael dan diperbolehkan.

Undang-undang ini mempengaruhi banyak makanan yang disiapkan secara komersial. Beberapa layanan pengawasan menulis kata-kata bishul Yisrael di hechsher mereka. Hukum-hukum ini juga harus diingat ketika meminta bantuan pembantu rumah tangga atau juru masak non-Yahudi.

Catatan Penting: Hal di atas mengikuti kebiasaan yang diterima dari Ashkenazi Yahudi yang mengandalkan aturan Rama(1) yang berpendapat bahwa partisipasi simbolis dalam proses memasak seperti menyalakan atau menambah api sudah cukup untuk membuat makanan diperbolehkan.

Di sisi lain, Sephardim mengikuti keputusan Beit Yosef(2) yang menyatakan bahwa dalam hal makanan yang dimasak, seorang Yahudi harus benar-benar meletakkan makanan di atas api.

Footnote (catatan kaki) :

1. Kode dalam hukum Yahudi, Yoreh De’ah 113 : 7

אין שגירת (פי' הבערה ובערו והשיקו תרגום ויהון שגרין) התנור מועלת אלא בפת אבל בשאר המתבשלים אין שגירת התנור ולא הדלקת האש מעלה ומוריד אלא ההנחה דוקא לפיכך הרוצה לבשל במחבת בתנור של עובד כוכבים צריך שיתן ישראל המחבת לתוך התנור למקום הראוי להתבשל בו: הגה ויש חולקין וסבירא להו דהדלקת האש או חיתוי בגחלים מהני לענין בישול כמו לענין פת וכן נוהגין (הגהות ש"ד ובארוך כלל מ"ג ובמרדכי פא"מ) ואפילו חיתוי בלא כוונה מהני ומועיל (ממשמעות מהרא"י בהגהת ש"ד וכל בו) וי"א דאפילו לא חיתה ישראל ולא השליך שם קיסם רק שהעובד כוכבים הדליק האש מאש של ישראל שרי (או"ה שם בשם מהר"ם):

Jika api oven hanya cukup menyala untuk roti, tetapi tidak untuk hal-hal lain, ini tidak dianggap sebagai oven yang menyala, dan api tidak dianggap menyala kecuali pada suhu tertentu yang diperlukan. Oleh karena itu, jika seseorang ingin memasak dalam wajan di dalam oven non-Yahudi, maka orang Yahudi itu harus meletakkan wajan dilakukan oleh dirinya sendiri, ke tempat di oven yang sesuai untuk memasak. Rema: Dan ada yang tidak setuju dan percaya bahwa menyalakan api atau menyalakan bara dengan cara apa pun sehubungan dengan memasak, seperti dengan roti, sudah cukup, dan itu adalah kebiasaan kami. Dan bahkan menyalakan api tanpa niat tertentu berhasil. Dan ada pula yang mengatakan bahwa meskipun orang Yahudi tidak menyalakan api, dan tidak melemparkan serpihan kayu, hanya orang non-Yahudi yang menyalakan tungku dari api yang dinyalakan oleh seorang Yahudi, itu diperbolehkan.

(catatan tambahan dari penulis blog : maksud dari hukum diatas, bahwa meskipun non-Yahudi memasak makanan tersebut asalkan orang Yahudi yang menyalakan kompor atau menyalakan oven, maka makanan tersebut diperbolehkan untuk dikomsumsi oleh orang Yahudi).

2. Sama dengan diatas

(Referensi : Chabad.org)

Share: